Tiempo atrás cuando recién comenzaba a interesarme por la comida francesa tuve la suerte de ver la película que dio el nombre a mi pequeño y tan querido emprendimiento “Chefcito”.
Ratatouille es una especialidad francesa originaria del sureste de este país, más precisamente de la región de Provenza.
Se trata de un plato vegetariano resultante de guisar en aceite de oliva ciertas hortalizas que se pueden cocinar todas juntas o por separado. El plato se puede servir solo o como guarnición para acompañar en general alguna carne blanca. Es muy frecuente servirlo frío en los menúes de verano, pero también puede servirse caliente, según el gusto del comensal.
Tradicionalmente se incluye tomates, ajo, pimientos, cebolla, calabacín y berenjena acompañado por hierbas provenzales.
Les presento mi interpretación de este plato.
